おさかなセンターです(^o^)/


今が旬。
親不知で獲れたメス鮭の筋子で
簡単☆いくらの塩漬けを作ってみました♪




①いくらを軽くほぐします。



②ボールに60度のお湯を入れ塩を入れます (海水程度の塩辛さ)


③その中にいくらを入れて菜箸でかき回します。(薄皮が縮んで取れてきます。その際に白くなっても大丈夫です。)




④ボールとザルを用意して③のいくらを移して塩水(海水程度)で4〜5回程洗います。




⑤つぶれた卵、残った薄皮などが浮いてこなくなったらザルにあげます。




⑥ボールに移して軽く塩を振って一晩おきます。

⑦一晩おいたものに塩・みりん・酒・化学調味料(お好みで)を入れ味付けします。(少し薄味にするのがポイントです)
いくらが調味料を吸収し、ねっとりとしたら出来上がり( ^ω^ )
味見して塩味が薄いようなら塩を足します。




いくらは普通に買うと、少ししか入ってないのにとても高価(´･_･`)
自分で作ってみると、以外と簡単なのに、とても美味しく沢山できます(^_^)
しかも冷凍保存OKです！


しっとりとやわらかく、プチっと口の中で旨みが広がりおいしいですよ(^O^)


ぜひこの機会にお試しください♪


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